Ricette Tarallose
Gli Spaghetti con vongole e taralli sono una specialità tutta made in Naples! Dopo aver assaggiato questo primo piatto in diversi ristoranti della città, ho pensato di riprodurre il piatto a casa per farlo assaggiare ai miei genitori, la novità è stata apprezzata ed eccola qui sul blog per voi ;) oltre alla ricetta, oggi volevo ringraziarvi per tutti i messaggi che mi avete inviato per fare gli auguri ad Elisa, ieri e» stata davvero una giornata stupenda per lei, la festa, i regali, l’arrivo della gattina che tanto desiderava, e la torta, proprio come la voleva lei. Beh, oggi mi tocca smaltire la fatica di questi due giorni di preparativi, da domani devo riprendere il lavoro a pieno ritmo e devo essere Bella carica. Vi lascio alla ricetta degli spaghetti con vongole e taralli e vi auguro una dolce domenica ;*
Per la ricetta completa cliccare qui http://www.misya.info/ricetta/spaghetti-con-vongole-e-taralli.htm
La Pastasciutta è, per citare il dizionario Garzanti, «…un piatto tipico della cucina italiana composto di pasta cotta in acqua bollente e salata, scolata dopo la cottura e quindi variamente condita..». Inizio sempre così, con il Dizionario, la ricerca di tutto, ingredienti, ricette o.……
Per la ricetta completa cliccare qui http://www.lericettediluci.com/2016/07/04/chitarra-pomodorini-tarallo/
Spaghetti con le alici del President di Pompei
Piatto ispirato dal veloce spaghetto che nonno Vincenzo prima e papà Salvatore poi hanno sempre realizzato la Vigilia di Natale
Ingredienti per 4 persone:
–320 gr. di spaghetti in trafila di bronzo
–n. 2 taralli napoletani sugna, pepe e mandorle
–n. 6 pomodorini
–n. 12 alici fresche pulite e sfilettate
–n. 6 foglie di basilico
–1 cucchiaio di formaggio pecorino romano
–olio extravergine di oliva
–2 spicchio di aglio
–300 gr. di maruzzielli di mare
–sale q.b.
Preparazione
In una padella dorare uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva e poi eliminarlo. Aggiungere i maruzzielli con un poco di acqua, coprire e lasciare cuocere i frutti di mare. A cottura ultimata, sgusciare quasi tutti i maruzzielli, conservandoli in un recipiente con il loro liquido; lasciare qualche maruzziello intero per la guarnizione del piatto.
In un’atra padella con un filo generoso di olio extravergine di oliva, dorare l’aglio e poi eliminarlo; aggiungere 4 pomodorini schiacciati, 2 foglie di basilico ed i filetti di alici; continuare la cottura; versare successivamente i maruzzielli con il loro liquido di cottura; aggiustare di sale. Alla fine, amalgamare alla salsa gli spaghetti cotti al dente, aggiungendo il pecorino; quindi, grattugiare direttamente in padella ½ tarallo di sugna, pepe e mandorle.
Composizione del piatto
Impiattare gli spaghetti a nido al centro del piatto, aggiungere ½ pomodorino sopra ed una foglia di basilico. Guarnire con i maruzzielli interi. Grattugiare “a pioggia” il tarallo sugna, pepe e mandorle.
Fonte ricetta http://www.lucianopignataro.it/a/spaghetti-con-alici-di-cetara-maruzzielli-e-tarallo-napoletano-sugna-pepe-e-mandorle/19007/ a cui vanno i nostri ringraziamenti
Ricetta del President di Pompei pubblicata nel Dvd del Mattino allegato a CasAgenda